第36章 雪人蛋糕 (第1/2页)
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<script>read2();</script>双层蛋糕的面胚太多了, 一次做完锅装不下，苏淼淼只能分两次做。
苏淼淼先做十二寸蛋糕胚，十二寸蛋糕需要十二个鸡蛋，三百克面粉, 白糖半斤左右。
还要一点牛奶和油, 不过家里没有牛奶, 苏淼淼就用奶粉兑水替代。
把所有食材称好后, 苏淼淼开始动手了。
她先将十二个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，接着在蛋黄里加面粉和八十克白糖，一小勺大豆油，以及兑好水的奶粉。
全部放在一起后, 苏淼淼开始顺时针搅拌, 一直搅拌到面糊没有任何颗粒，细腻光滑, 犹如融化的巧克力才可以。
如果想要更细腻，还可以过一遍筛网，把稍微粗一点的颗粒过滤掉，但苏家没有筛子, 这一步苏淼淼就省了。
第一步完成，来到了最艰难的第二步，打奶油。
要是有电动搅拌器，打奶油其实是非常简单的，只需要将白糖分三次加到蛋清里。用电动搅拌机一直搅拌到奶油变的犹如云朵一般洁白蓬松, 把锅倒着放蛋白也不会流出来就行。
电动打奶油一般打十多分钟就行，但换成人工……
苏淼淼没试过，可只要想到需要一直用最快的速度一直搅拌蛋清，她就眼前一黑, 觉得人生很艰难。
……
再艰难，都到这一步了，无论如何也不能放弃。
休息了一分钟后，苏淼淼往蛋清里放了四十克白糖，接着她深吸一口气，拿出破釜沉舟的勇气，拿着三支筷子动手了。
没错，苏淼淼用的是筷子，蛋抽在这个年代根本没有，一时半会也做不出来，苏淼淼只能用筷子将就。
也怪她自己，昨晚上才想起来今天是她大哥的生日，要的早点想起来，她肯定早就把工具准备好了。
“哒哒哒哒哒……”
搅蛋清的声音像一首悦儿动听的音乐，还挺有节奏。
可苏淼淼却越听越疲惫，仅仅打发了□□分钟，她的手就酸的不行了。
梁保国看她额头都累出汗了，小心翼翼问：“淼淼，要不，我帮帮你。”
苏淼淼乐意至极，露出心酸的笑容，“保国哥，谢谢你，我正想麻烦你呢！”
“早知道这么累，我就等我哥他们放学回来才做了。”
听到苏淼淼的抱怨，梁保国感觉自己总算有用武之地了，连忙拍着自己的胸口说：“没事，有我呢！”
梁保国其实早就想帮忙了，不过他对厨艺一窍不通，怕自己帮倒忙，刚才才没敢吱声。
但现在有苏淼淼发话，他就不怕了。
苏淼淼没把梁保国的话当真，说：“咱们换着来。”
说了这句话后，苏淼淼又往已经变得有点白的蛋清里再次加糖，让梁保国照着她刚才的做。
梁保国这段时间已经恢复好了，他虽然是个胖子，却是个长期干活，动作矫健的胖子。
他一动手就犹如电动搅拌器似的，手动的飞快，快的只能看见残影。
苏淼淼打了快十分钟蛋清才变白，他才打五分钟左右，蛋清已经起泡了。
又过了五分钟左右，蛋清变得浓稠，苏淼淼看差不多了，连忙让梁保国停下，把剩下的白糖全倒进去。
这时的梁保国已经累的满脸通红了，苏淼淼怕他累坏了，想让他休息一下。
没想到梁保国却坚持说自己不累，换一只手继续打。
就这样，又打了二十分钟，蛋白终于好了。
持续三十分钟的高强度活动，要是苏淼淼，估计人都废了。
梁保国却跟个铁人似的，像是不知道累，虽然满头大汗，手上的动作却一点都没变缓。
苏淼淼佩服的五体投地，挑着眉头满脸笑意夸道：“保国哥，你真是太厉害了。”
除了用语言夸，苏淼淼还举起了大拇指给梁保国比赞。
第一次被人崇拜，还是自己最喜欢的妹妹，梁保国浑身飘飘然，感觉骨头都轻了好几斤。
他立马像是打了鸡血似的，热血沸腾，腰不酸手不痛了，激昂的说：“我不累，再来一次也没问题。”
“不用了，”苏淼淼把头摇的跟拨浪鼓似的，“我哥他们要放学了，到时候咱们几个换着来，谁都不累。”
梁保国虽然厉害，苏淼淼却不能真把人当长工使，人家是来苏家养身体的，不是干活的。
要是使唤的太厉害，赵桂芳知道后肯定会不高兴的。
听到苏淼淼的安排，梁保国很失望，但他不敢反驳苏淼淼，只能干巴巴说了个“哦”字。
苏淼淼没注意到梁保国的表情，时间不等人，眼看已经过了一个小时了，她抓紧时间进行下一步。
做蛋糕的第三步主要是将刚才搅拌好的面糊和蛋白融合，不过不是一次性全倒了，而是需要先舀三分之一的蛋白放在面糊里，搅拌均匀后才把面糊全倒回剩下的蛋白里，再次搅拌。
接着把融合好的面糊抖几下，把里面的起泡抖出来，就可以烤了。
烤蛋糕在这个年代其实是最难的，苏家不仅没有烤箱，连老式烤窖都没有。
蒸蛋糕又太过松软，没有烤蛋糕的焦香。
为了能吃到最好的蛋糕，苏淼淼只能用最笨的办法，用炭火烤上下烤。
苏淼淼先在铁锅里刷一层油，然后将面糊倒在铁锅里。
接着她在灶火里点了一点炭火，除此之外，苏淼淼又在铁锅表面上也放了一个大铁片，接着放上火炭。
这样上下烤着，原理就和烤箱差不多了，不过这种办法很难掌握火候和时间，火稍微大一点，或者时间稍微长一点就会导致蛋糕糊了，反之蛋糕则会不熟。
这要是换成一般人，百分百会翻车。
好在苏淼淼有个灵敏的鼻子，没法看蛋糕的内部情况，她就一直站在灶台旁边闻。
最开始时，蛋糕散发的是奶香味，然后味道慢慢变浓，等蛋糕散发出焦焦的味道时，苏淼淼就知道差不多了。
她连忙将炭火拿开，又等了几分钟才把铁片掀开。
打开的那瞬间，奶粉味，蛋香味，焦香味等迅速在空气中飘散，甜香扑鼻而来。
接着映入眼帘的，就是大半锅表面焦黄，犹如焦糖颜色的蛋糕。
第一眼看着挺成功，就是不知道内部怎么样。
苏淼淼拿起挂在墙上的锅铲，沿着锅边把蛋糕铲起来。
把蛋糕放在菜板上后，苏淼淼直接用菜刀把蛋糕横着切了。
这一刀是关键，苏淼淼心都提了起来。
好在，她的经验没错，控制的时间刚刚好，中间的蛋糕没有一点气孔，松软细腻，捏着像棉花似的，软乎乎还会回弹。
吃起来口感也很棒，香浓软滑，入口即化，吃了后嘴里全是奶粉的香甜味，心里也像是泡在糖水里似的，甜极了。
太完美了，苏淼淼满意至极，又往嘴里塞了一口，还递给了大功臣梁保国一大块。
“保国哥，这是半成品，你先尝尝鲜吧！”
梁保国看着黄灿灿，嫩的犹如鸡蛋羹的蛋糕，惊讶的嘴都差点合不拢。
这居然只是半成品，那成品得多好啊！
果然不愧是淼淼妹妹，太厉害了。
梁保国对苏淼淼的佩服犹如滔滔江水，连绵不绝，他双手接过蛋糕，感受到手上蛋糕有多绵软后，笑的合不拢嘴。
这么软，一定贼好吃。
而后果然不出所料，蛋糕刚入口，梁保国就像是踩在云端上，飘飘忽忽的，被香的找不着北。
这种美味已经完全无法用语言形容了，只有真正尝过了，才会明白，蛋糕的味道到底有多绝。
蛋糕给梁保国的感觉过于惊艳，梁保国第一次这么舍不得吃一种食物。
由于没啥事，他干脆坐在烧火的地方，像老鼠吃东西似的，每一次只啃一点点，好一会儿才只伤到了蛋糕的皮毛。
苏淼淼：……
算了，珍惜的舍不得下嘴，这也是对自己手艺的肯定，她还是啥也不说吧！
十二寸的蛋糕好了，苏淼淼接着做八寸的。
这次她刚把面糊搅拌好，苏子国他们放学了。
几个苦力终于回家了，看在苏子国生日的份上，苏淼淼让他去一边玩，拉着苏子泰和苏子民开始打发蛋白。
兄弟俩刚开始还觉得好玩，谁知中看不中用，各自搅了十几分钟就扛不住了，苏子国好奇也帮了忙，就这样他们还是花了足足花了五十分钟才把蛋白搞定。
然而，这只是蛋糕胚，还差奶油呢！
这时苏淼淼发现鸡蛋不太够，又去拿了六个鸡蛋。
打发奶油的步骤和打发蛋白一样，唯一的差别是中途需要加入牛奶，没有牛奶苏淼淼照样换成奶粉。
奶油要稍微打老一点才好吃，这一次苏子国他们三和梁保国轮流搅拌，足足搅了一个多小时。
这次时间实在太久了，就连梁保国也扛不住了，结束后，平时活力四射的四个小子累的像条咸鱼，躺在炕上就不想起来。
苏淼淼看了后非常心虚，只能心想待会她尽量把蛋糕做漂亮一点，让累瘫的哥哥们开心开心。
说了句“哥哥们好好休息”后，苏淼淼准备去给蛋糕造型，忽然听到她妈的声音，“淼淼，蛋糕做的咋样了？”
苏淼淼下意识抬头，这才发现，太阳都落山了。
她晚饭都还没做啊！！！
时间过得也太快了点，苏淼淼无奈至极，苦笑着回答，“妈，还没好。”
见闺女满身疲惫，张红霞心疼的问：“怎么了？特别难做吗？”
